鮮蝦粉絲煲
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跑步真的很舒服，尤其喜歡晚上跑，喜歡迎著沁涼的夜風，聽著自己喜歡的音樂，用腳掌感受地面給予的反作用力，一步步往前邁進的感覺，那一刻才有洗滌一天的疲憊，享受真正自由的感覺💪.
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回到正題～覺得繼續再這個時間po食譜肯定會被退追蹤🤣今天這道鮮蝦粉絲煲很適合當宴客菜，美觀大方又簡單，真的是人人有功練、人人學得會！
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因為這道菜很多變化型，如果上網查食譜可能會看到眼花不知道怎樣才是對的，所以今天小知識寫得快比本文長，列出一些常見的型態，大家就加減看看吧！
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🌀材料
🔸白蝦10隻
🔸細冬粉2球
🔸蔥花（蔥白蔥綠分開）
🔸蒜末、薑末適量
📝喜歡辣可以加辣椒唷！
🌀調味料
🔸水 500cc
📝用高湯更鮮美
🔸蠔油 2大匙
🔸醬油 2大匙
🔸米酒 1大匙
🔸糖 0.5大匙
🔸香油適量
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作法
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1️⃣粉絲泡熱水泡軟，再用剪刀剪成段；蝦子剪去鬍鬚去除腸泥備用。
📝蝦子可用剪刀開背燒煮更入味唷。
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2️⃣起油鍋用中火煎蝦子，無須久煎兩面變紅即可先夾出，再利用煎蝦的油爆香蔥白、薑、蒜，再倒入蠔油、醬油、米酒及糖做調味，最後加水放粉絲用中火燉煮。
📝調味料要炒過才會有香氣。
📝粉絲很會吸湯汁，建議水可以放多一點。
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3️⃣煮到水滾後，放蝦子一樣用中火煮，煮約3-4分鐘，確認蝦子全熟後，撒上蔥綠點上香油攪拌一下即可出鍋！
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📖小知識
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這道料理太多變化型，可以依照個人口位做改變，做法都一樣，差別僅在調味料的不同而已，以下提供幾種常見的做法：
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1️⃣偏臺式咖哩鮮蝦粉絲煲
🌀辛香料
🔸除了蔥、薑、蒜外，再多一個洋蔥絲。
🌀調味料
🔸咖哩醬(或咖哩粉) 1~2大匙
🔸椰漿 1~2大匙
🔸魚露 少許
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2️⃣南洋風味鮮蝦粉絲煲
🌀辛香料
🔸檸檬葉5片
🔸香茅1支
🔸紅蔥頭3顆
🔸辣椒1支
🔸洋蔥半顆
🔸蔥1支
🌀調味料
🔸咖哩醬(或咖哩粉) 1~2大匙
🔸椰漿 1~2大匙
🔸魚露 少許
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3️⃣茄汁鮮蝦粉絲煲
🌀辛香料
🔸除了蔥、薑、蒜外，再多一個洋蔥絲。
🌀調味料（可比照自家番茄炒蛋的比例）
🔸番茄醬、醬油、糖
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4️⃣台式作法2
🌀辛香料
🔸蔥、薑、蒜、洋蔥
🌀調味料
🔸醬油、糖、鹽、豆瓣醬、米酒、香油、胡椒粉
🍳作法
1️⃣蝦頭取下開中火加米酒煉蝦湯。
2️⃣蔥薑蒜爆香後加入一點絞肉炒散，加入上述調味料再放蝦湯，接著加入粉絲煮軟再放蝦，起鍋前撒上蔥綠點上香油即完成。
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